TIGRES

Vaig escoltar el programa d'en Fermí Puig sobre croquetes i m'he decidit a fer aquesta recepta.

Es tracta de la closca de un musclo farcida de pasta de croquetes de musclos i arrebossada.

INGREDIENTS:

-1kg de musclos

-un tros de pebrot verd i un tros de vermell

-dues cebetes tendres

-un all tendre

-dues "guindilles"

-100 gr farina

-100 gr mantega

-un vas de llet

-1 vas del suc de coure els musclos.

PROCEDIMENT

- Netegen els musclos, i els obrim al vapor amb una mica de llorer i dos dits d'aigua.

-mentre sofregim els pebrots les cebes i l'all a poc a poc.

-treiem les closques i les barbes dels musclos i els trinxem ( també s'ha poden posar gambetes)

-fem un roux amb la farina i la mantega fosa. Quan ja tenim la massa hi afegim el suc de coure els musclos i la llet fins que tinguem una beixamel espessa.

-Afegim al suc fregit els musclos trinxats i per últim hi posem la beixamel.

-omplim les closques dels musclos ben netes i ho arrebossem amb ou i galeta picada en oli ben calent.

-ÈXIT ASSEGURAT

GALETES DE MANTEGA

Feia temps que les volia provar de fer
250 gr de mantega pomada
650 gr Farina tamissada
Sucre
Un ou
Un raig de llet
Una culleradeta d'aroma de vainilla.
Podem fer- les del gust que volguem:
- caramel
- coco
- cafè
- xocolata....

Es barreja la mantega amb el sucre un bon rato. Llavors hi afegim la farina, la vainilla i l'ou. I els gustos.
Ho amassem.
Estirem la massa i ho posem 3 hores a la nevera.
Tallem les galetes i les coem a 180 graus uns 10 minuts
Quan son fredes les podem decorar amb glassa real:
Una vlara d' ou batuda amb dues culleradetes de suc de llimona i sucre llustre. Podem donar- li color amb colorant alimentari.

HAMBURGUESA DE TONYINA

Ratllem amb un ratllador gruixut ceba, carbassó i pastanaga.
Ho barregem amb la tonyina tallada ben petita i en fem hamburgueses.
Ho coem a la planxa.

TONYINA AMB SALSA DE PEBROT

Coem la tonyina ja amanida i tallada a daus sols volta i volta ( millor haver-la congelat unes hores per evitar el tema dels paràssits)
Muntem el plat amb patata ratllada cuita prèviament amb pela , els daus de tonyina i al damunt la salsa de pebrot.

SALSA DE PEBROT

Tallar pebrot vermell a juliana i passar-lo per la paella amb sucre.
Passar-lo pel minipimer amb oli i una mica de sal.

PRESSEC AMB NATA I XOCOLATA

Tallar el préssecs a trossets i posar-hi sucre.
Alhora de servir posar en un plat una mica del préssec amb nata i decorar- ho amb una mica de xicolara fosa.

GAZPATXO

1 Cogombre
1 pebrot vermell
1/2 ceba
1 gra d'all
tomàquets grans i carnosos
1 pebrot verd
1 llesca de pa del dia abans remullat i amanit (jo no li poso)
Sal, pebre, oli, vinagra aigua.
Es trinxa tot, passar-ho pel xinès i servir-ho amb trossos de verdura tallada a trossets.