IMPRIMIR

Print

24/5/17

Sorbet

INGREDIENTS

350 gr de fruits vermells a escollir o el suc d'un citric( llimona, mandarina,taronfa..)
500 ml d'aigua
200 gr sucre
En els sucs vermells hi afegeixo un raig de suc de llimona i un de vinagre.
Dues clares muntades a punt de neu (a temperatura ambient i un pessic de sal)

COM HO FEM

Trinxem els fruits o fem suc dels citrics.
Fem un almibar amb l'aigua i el sucre ( jo he substituït 100 gr de sucre per uns 50 gr de sucre invertit).
Barregem la polpa amb l'almibar i ho posem dues hores al congelador.
Afegim la clara a punt de neu barrejant suaument
Posar altre cop al congelador.

9/5/17

MERENGUES / PAVLOVA DE FRUITS VERMELLS



INGREDIENTS
180 gr de clares d'ou a temperatura ambient.
160 gr de sucre
2'5 culleradetes de maicena tamissadaa
1culleradeta de suc de llimona
1 culleradeta de essència de vainilla

COM HO FEM
Escalfem el forn a 120 º C
muntem les clares amb una batedora i quan estigui muntada amp pics suaus hi afegim el sucre fins que notem que s'ha fos.
Llavors hi afegim la maicena tamissada i el suc de llimona.
Per últim hi posem l' essència de vainilla.
Jo n'he fet una part amb nescafè (millor que sigui molt fi) i d'altres hi he afegit avellanes torrades.
Ara ho enfornem durant 1 hora i els donem la forma que vulguem. Un cop cuits els deixem que es rferedin dins del forn, així queden mes seques.
Si les fem planes ens serviran per fer pavlovas que les muntem de dues en dues ( una al damunt de l'altre i entremig hi posem nata muntada, i al cim fruits vermells i coulis d' aranyons.

PER FER LA PAVLOVA
Abans hem fet un coulis de fruits vermells, hem muntat mata o trufa  i ho preparem per servir.
Agafem dues merengues planes i entremig hi posem la nata o la trufa o una mica de cada depèn de cadascú, pel damunt hi posem una mica del coulis que hem fet o sinó es pot fer amb la melmelada que més ens agradi.