IMPRIMIR

Print

21/12/08

BRANDADA DE BACALLÀ


La recepta de la brandada:
1 tros per persona de bacallà remullat
1/4 d'ol d'oliva
1/4 de llet tèbia
4 o cinc alls pelats i una rodanxa de bitxo, àpit, farigola i pastanaga.
-Es posa al foc el bacallá cobert d'aigua amb les verdures i abans d'arrencar el bull es para el foc. Ho deixem reposar 20 minuts.
L'esmenucem ja ben net de pell i espines i el posem al pot de la batedora.
Apart escalfem l'oli amb els alls laminats i el bitxo (sense deixar-lo cremar).
Comencem a batre el bacallà afegint de mica en mica l'oli tebi, llavors fem el mateix amb la llet.
Per últim el salpebrem.
Es pot servir fred o gratinat.
Es poden fer farcellets de salmó, pebrots farcits, canelons, simplement gratinada amb torrades es o bé com he fet avui albergínies farcides.. Delicioses!


TORRO DE GUIRLATXE


Avui he provat de fer aquest aquest torró que he trobat a aquesta pàgina (cliqueu el títol per anar a l'enllaç)
Ingredients: -
500 gr. Sucre.-
100 gr. Pinyons o ametlles flirtejades.-
100 gr. Mantega.-
Oli d’ gira-sol.
Preparació: Es cou a foc lent la mantega y el sucre, quant estigui líquid y el sucre absorbit, afegir els pinyons o ametlles. Moure contínuament amb una cullera de fusta fins que tingui un color torrat, posar la mescla en una superfície untada amb oli, aplanar y tallar en trossos, avanç de que es refredi del tot.