MAIONESA AMB LLET (recepta de'n Racó)

INGREDIENTS

hem d'agafar per referència una mida (una tassa per exemple) depèn de la quantitat que en volguem fer.

3 mides d'oli de girasol

1 mida de llet (jo vaig fer srevir semi) i em va anar bé

1 gra d'all ( o si us agrada amb més gust n'hi posem mes).

Sal

PROCEDIMENT

Ho batem tot amb un pimer de PLÀSTIC amb el metàl.lic es talla.. 

Queda així!

SALSA DE PEBROT

Tallar pebrot vermell a juliana i passar-lo per la paella amb sucre.
Passar-lo pel minipimer amb oli i una mica de sal.

Muselina a l'all

Mussolina d’all al punt

La clau és que la mussolina no quedi com un flam a l’hora de guarnir el bacallà al forn. Hem de pensar que si porta ou, qualla. Agafem els rovells d’ou, amb els alls passats per aigua i passats per també per un morter. Al bany maria batem els rovells que quallen a poc a poc, però s’anirà muntant com una salsa. Es posa una mica de crema de llet, es tira per sobre el bacallà, i es gratina.