Mussolina d’all al punt
La clau és que la mussolina no quedi com un flam a l’hora de guarnir el bacallà al forn. Hem de pensar que si porta ou, qualla. Agafem els rovells d’ou, amb els alls passats per aigua i passats per també per un morter. Al bany maria batem els rovells que quallen a poc a poc, però s’anirà muntant com una salsa. Es posa una mica de crema de llet, es tira per sobre el bacallà, i es gratina.
La clau és que la mussolina no quedi com un flam a l’hora de guarnir el bacallà al forn. Hem de pensar que si porta ou, qualla. Agafem els rovells d’ou, amb els alls passats per aigua i passats per també per un morter. Al bany maria batem els rovells que quallen a poc a poc, però s’anirà muntant com una salsa. Es posa una mica de crema de llet, es tira per sobre el bacallà, i es gratina.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada