4 ous
100 gr formatge ratllat
1,25 kg carxofes
el suc de una llimona
300 cc crema de llet
sal, pebre i nou moscada
Procediment
Es netegen les carxofes treient-els-hi les parts més dures,es parteixen i es posen en aigua amb el suc de una llimona.
Es bullen en aigua salada 20' , s'escorren i se'ls hi tornen a treure les fulles que encara son fortes.
Es trituren junt amb el 4 rovells, la crema de llet el formatge ratllat, la sal, el pebre i la nou moscada.
Es baten lleugerament les clares i s'hi afegeixen.
Es posa en un motlle untat am mantega i es posa al forn al bany maria a 180º uns 40 m.
Es pot servir fred o calent. Amb una beixamel amb salsa de tomàquet o bé amb salsa rosa i pebrot vermell i cogombres per guarnir.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada