Aquesta recepta me l'ha passada en Jacint. Encara no l'he probada però té molt bona pinta.
Pastel de berenjena
2 berenjenas
jamón de york
queso en lonchas
bacon en tiritas muy finas
1/2 vaso de leche
3 huevos
queso rallado
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajitas finitas. Ponerlas a la plancha y dorarlas un pelín.
Mezlar los huevos y batirlos junto con la leche. En un molde alargado, poner una capa de berenjenas, una de jamón de york y otra de queso en lonchas. Echar por encima la mitad de la mezcla de huevo y nata.
Volver a poner otra vez las capas, terminando con una de queso en lonchas. Cuando hagamos esta segunda operación, es cuando ponemos el bacon.
Verter lo que queda de la mezcla de huevo y leche y espolvorear con queso rallado.
Meter en horno precalentado a 190º unos 35-40 min. Sacar y dejar reposar un buen rato, está mucho más bueno.
Pastel de berenjena
2 berenjenas
jamón de york
queso en lonchas
bacon en tiritas muy finas
1/2 vaso de leche
3 huevos
queso rallado
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajitas finitas. Ponerlas a la plancha y dorarlas un pelín.
Mezlar los huevos y batirlos junto con la leche. En un molde alargado, poner una capa de berenjenas, una de jamón de york y otra de queso en lonchas. Echar por encima la mitad de la mezcla de huevo y nata.
Volver a poner otra vez las capas, terminando con una de queso en lonchas. Cuando hagamos esta segunda operación, es cuando ponemos el bacon.
Verter lo que queda de la mezcla de huevo y leche y espolvorear con queso rallado.
Meter en horno precalentado a 190º unos 35-40 min. Sacar y dejar reposar un buen rato, está mucho más bueno.
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