PATATES PER ACOMPANYAR

Patates a l’estil de la iaia
Tallem les patates i la ceba a rodanxes, i pebrot en juliana. Ho posem tot en una paella amb una miqueta d’oli d’oliva i, seguidament, abans que es comencin a torrar, afegim una mica d’aigua. Deixem que coguin tapades. Opcionalment es poden afegir ous esclafats a sobre. Són fantàstiques i més digestives que les patates fregides. Poden acompanyar perfectament tant carn com peix, que es pot fer al vapor a sobre de les mateixes patates.

VERAT A LA PLANXA

Ingredients

1 VERAT per cap sense espina

1 gra d'all

1 bitxo

Sal, pebre oli i un rajolí de vinagre de módena

Com ho fem

Un cop net i salats els filets de VERAT els posem a la planxa ben calenta no més de dos minuts per banda.

Un cop cuit posem el peix en una safata.

Apart posem l' oli a escalfar amb L'all laminat i el bitxo fins que sigui transparent. Aleshores hi tirem el raig de vinagre. 

Tirem al damunt del peix aquest oli, llavors el treiem (l'ol·li) i el tornem a fer escalfar a la mateixa paella fins que torni a estar ben calent i repetim l'operació de tirar aquest oli pel damunt del peix . Això ho fem tres cops i ja el podem servir.

Una bona manera de menjar peix blau ja que queda súper melós encara que no t 'agradi gaire aquest tipus de peix.

Bon profit!

ALBERGÍNIES FARCIDES DE BRANDADA DE BACALLÀ

Coem les albergínies al forn uns vint minuts.

Les Buidem i triturem la polpa amb la brandada que ja hem fet abans.

Hi posem formatge al damunt i les grati em. (avui hi he posat provolone però queda millor amb un altre tipus mes cremós com l'havartii)

Bon profit!,

PASTIS DE FILADÈLFIA

400 gr de Filadèlfia

3 ous

3 iogurts

Una cullerada de maizena

Una culleradeta de llevat

Un vas i mg de sucre

Ho remenem tot i ho posem en un motlle al forn ( foc d'abaix)

15 minuts a 190 graus

50 minuts a 150

Ho podem servir sol o acompanyat de qualsevol tipus de confitura. Jo avui hi he posat una confitura de llimona i llima i ha quedat molt bo.