IMPRIMIR

Print

7/5/16

CONILL ROSTIT

Ingredients:
1 conill tallat
Uns quants grans d'all, una pastanaga, una ceba i un tomàquet petit.
Unes fulles de llaurer, romaní i farigola
Un vas de vi ranci
Per la picada: 
Vinagre, oli d'oliva, sal, pebre,un rovell d'ou, sal i julivert, pa torrat o una galeta, avellanes torrades i pinyons.

Com ho faig:
Poso el conill a la caçola en fred amb un bon raig d'oli, el vinagre, una mica de pebre els grans d'all i la farigola i el julivert.
Quan esta una mica cuit, que al posar-hi vinagre no queda ros, hi afegeixo el vi i llavors les verdures( pastanaga, ceba i tomàquet) 
Hi tiro una mica d aigua i ho tapo vigilant que no s'enganxi ( anar afegint aigua de mica en mica). Ho eixo així tapat a foc baix fins que veig que està cuit.
Rectifico de sal.
Llavors faig la picada amb tots els ingredients, la disolc amb una mica d 'aigua i la tiro pel damunt duxant un parell de minuts que faci la xup-xup i agafi la textura adecuada.
Et.. voilà:

Ha quedat boníssim!!

Cap comentari: