LLUÇ AMB GAMBES I ESPÀRRECS

INGREDIENTS

• 8 Talls de lluç
• 8 gambes
• 250 gr cloïsses
• espàrrecs (o pèsols)
• farina, alls, julivert oli

PROCEDIMENT

1. Coem en olles separades les cloïsses i els espàrrecs (la recepta original era amb pèsols)guardant l'aigua de cocció.
2. Fregim el lluç enfarinat amb l'oli i llavors fem el mateix amb les gambes pelades.
3. En l'oli que ens ha quedat hi posem 2 o 3 grans d'all laminats i quan s'han cuit una mica hi posem el lluç , les gambes, els espàrrecs i les cloïsses.
4. Hi afegim el caldo de coure els espàrrecs , una mica de julivert i deixem que faci la xup-xup fins que s'espessegi al punt.