Pàgines

IMPRIMIR

Print

30/3/09

LLUÇ AMB GAMBES I ESPÀRRECS


INGREDIENTS


  • 8 Talls de lluç
  • 8 gambes
  • 250 gr cloïsses
  • espàrrecs (o pèsols)
  • farina, alls, julivert oli

PROCEDIMENT

  1. Coem en olles separades les cloïsses i els espàrrecs (la recepta original era amb pèsols)guardant l'aigua de cocció.
  2. Fregim el lluç enfarinat amb l'oli i llavors fem el mateix amb les gambes pelades.
  3. En l'oli que ens ha quedat hi posem 2 o 3 grans d'all laminats i quan s'han cuit una mica hi posem el lluç , les gambes, els espàrrecs i les cloïsses.
  4. Hi afegim el caldo de coure els espàrrecs , una mica de julivert i deixem que faci la xup-xup fins que s'espessegi al punt.