MATÓ

• 
  
  
  
  INGREDIENTS
  
  
• 1 l de llet . Millor de cabra però pot ser de vaca
  
  
• 1 cullerada radsa de calcio lactato o bé el suc de una llimona
  
  
  
  
  
  
  PROCEDIMENT
  
  
• Posar la llet al foc i quan arrenqui al bull es treu i es tira la llimona o el lactat de calç sense parar de remenar.
  
  
• Es deixa reposar una mica, es cola i es posaals recipients
  
  
• De un litre de llet de cabra (semidesnatada) en surt un quart de quilo de mató.
  
  
•