CONILL ROSTIT

Ingredients:

1 conill tallat

Uns quants grans d'all, una pastanaga, una ceba i un tomàquet petit.

Unes fulles de llaurer, romaní i farigola

Un vas de vi ranci

Per la picada: 

Vinagre, oli d'oliva, sal, pebre,un rovell d'ou, sal i julivert, pa torrat o una galeta, avellanes torrades i pinyons.

Com ho faig:

Poso el conill a la caçola en fred amb un bon raig d'oli, el vinagre, una mica de pebre els grans d'all i la farigola i el julivert.

Quan esta una mica cuit, que al posar-hi vinagre no queda ros, hi afegeixo el vi i llavors les verdures( pastanaga, ceba i tomàquet) 

Hi tiro una mica d aigua i ho tapo vigilant que no s'enganxi ( anar afegint aigua de mica en mica). Ho eixo així tapat a foc baix fins que veig que està cuit.

Rectifico de sal.

Llavors faig la picada amb tots els ingredients, la disolc amb una mica d 'aigua i la tiro pel damunt duxant un parell de minuts que faci la xup-xup i agafi la textura adecuada.

Et.. voilà:

Ha quedat boníssim!!

PATATES PER ACOMPANYAR

Patates a l’estil de la iaia
Tallem les patates i la ceba a rodanxes, i pebrot en juliana. Ho posem tot en una paella amb una miqueta d’oli d’oliva i, seguidament, abans que es comencin a torrar, afegim una mica d’aigua. Deixem que coguin tapades. Opcionalment es poden afegir ous esclafats a sobre. Són fantàstiques i més digestives que les patates fregides. Poden acompanyar perfectament tant carn com peix, que es pot fer al vapor a sobre de les mateixes patates.

VERAT A LA PLANXA

Ingredients

1 VERAT per cap sense espina

1 gra d'all

1 bitxo

Sal, pebre oli i un rajolí de vinagre de módena

Com ho fem

Un cop net i salats els filets de VERAT els posem a la planxa ben calenta no més de dos minuts per banda.

Un cop cuit posem el peix en una safata.

Apart posem l' oli a escalfar amb L'all laminat i el bitxo fins que sigui transparent. Aleshores hi tirem el raig de vinagre. 

Tirem al damunt del peix aquest oli, llavors el treiem (l'ol·li) i el tornem a fer escalfar a la mateixa paella fins que torni a estar ben calent i repetim l'operació de tirar aquest oli pel damunt del peix . Això ho fem tres cops i ja el podem servir.

Una bona manera de menjar peix blau ja que queda súper melós encara que no t 'agradi gaire aquest tipus de peix.

Bon profit!

ALBERGÍNIES FARCIDES DE BRANDADA DE BACALLÀ

Coem les albergínies al forn uns vint minuts.

Les Buidem i triturem la polpa amb la brandada que ja hem fet abans.

Hi posem formatge al damunt i les grati em. (avui hi he posat provolone però queda millor amb un altre tipus mes cremós com l'havartii)

Bon profit!,

PASTIS DE FILADÈLFIA

400 gr de Filadèlfia

3 ous

3 iogurts

Una cullerada de maizena

Una culleradeta de llevat

Un vas i mg de sucre

Ho remenem tot i ho posem en un motlle al forn ( foc d'abaix)

15 minuts a 190 graus

50 minuts a 150

Ho podem servir sol o acompanyat de qualsevol tipus de confitura. Jo avui hi he posat una confitura de llimona i llima i ha quedat molt bo.

CREPS DE BRANDADA DE BACALLÀ AMB SALSA DE PEBROTS

CREPS:

8 cullerades de farina tamissada

Un vas de llet

Una mica de llevat (un culleradeta)

Una mica de mantega

Un polsim de sal

Es barreja tot, es deixa reposar una horeta i es van fent els CREPS en una paella amb una mica de mantega

BRANDADA DE BACALLÀ

SALSA DE PEBROTS

Es talla un pebrot a trossos, es fregeig amb sucre i es tritura amb una mica de crema de llet. Salpebrem.

Ja podem muntar el plat

Salut!!

Pastís Mousse de llimona

        

Ingredients:

1 paquet de galetes maria

4-5 cullerades de mantega fosa

500 gr. formatge fresc (faig servir el pastoret 0%)

500 gr de nata per muntar

200 gr de llet condensada

2 sobres de gelatina de llimona

3 llimones (el suc)

Procediment

Trinxem les galetes amb la mantega fosa, i en folrem un motlle.

Barregem la nata, la llet condensada i el formatge.

Apart posem a escalfar el suc de llimona i hi disolem 1,5 sobres de la gelatina, que afegirem a la barreja anterior. Ho tirem al damunt de la base de galetes.

Ho deixem una hora a la nevera que es prengui.

Per últim posem a escalfar un vas d'aigua i hi fonem la resta de la gelatina. Quan està ben fosa la tirem pel damunt. 

També es pot fer d'altres gustos depèn de la gelatina. Aquí hi ha la de gerds.