BACALLÀ DE NADAL

INGREDIENTS

• Bacallà dessalat o bé frec i salat del dia abans


• Melmelada de tomàquet


• 100 ml. llet


• 200 ml oli de blat


• 1 gra d'all


• 4 gambes

PROCEDIMENT

1. Es cou el bacallà en una caçola amb aigua i una fulla de llaurer .Es treu del foc quan faci espuma. Escórre'l.


2. Fer un allioli amb l'all pelat, la llet i l'oli.


3. Fer un llit amb la salsa de tomàquet, psem el damunt el bacalla, llavors una cullerada de l'allioli i per decorar una gamba o llagostí passat per la paella.


4. Gratinar-ho uns minuts.