COBERTURA DE XOCOLATA

PER A LA COBERTURA DE XOCOLATA

• 150 g de xocolata per a postres
• 150 ml de nata 35%M.G
• 75 g de mantega
• Talleu la xocolata a trossets menuts i col·loqueu-la en un bol amb la mantega.
• Escalfeu la nata fins que arrenqui el bull, retireu-la del foc i aneu-la afegint a la xocolata, a poc a poc, sense parar de remenar i fins que la xocolata es fongui. Mantenir-ho al bany Maria.
• Col·loqueu el pastís sobre una reixeta, ja farcit, a sota de la reixeta, un plat.
• Amb l’ajut d’un cassó, cobriu el pastís amb la xocolata calenta. Assegureu-vos que el pa de pessic quedi totalment cobert.
• Deixeu el pastís a la nevera tres hores aproximadament.
• Decoreu amb plomes, ous i figuretes de xocolata.